Références

RESTAURANTS ET CLUBS DE PLAGE DE LA BAULE-PORNICHET

Etude prospective à destination des professionnels de la plage la Baule-Pornichet

Guest Experience Factory

Problématique

L’application du « décret plage » oblige les professionnels de la plage à se porter candidat à leur propre succession dans le cadre d’un appel d’offre public. Le décret implique la reconstruction des établissements selon de nouvelles normes environnementales (démontabilité), ce qui les oblige à repenser leur modèle économique pour garantir la rentabilité sur la durée des contrats de concession.

Enjeu / objetif

Profiter de cette obligation pour amener les exploitants des clubs et restaurants de plage à prendre du recul et à réfléchir à de nouveaux projets en connexion avec les forces de la destination et les nouvelles attentes des consommateurs. Transformer ainsi les contraintes en opportunité pour s’inscrire dans une démarche expérience client.

L'approche de la Fabrique à Souvenir

Par le biais d’une approche très pédagogique dans des focus groupe, sortir des exploitants de leur zone de confort pour les amener à prendre du recul et de la hauteur sur leurs 20 dernières années d’exploitation.

Être source de propositions sur l’offre.
Être source de propositions sur les aménagements et la théâtralisation de leur projet pour créer une différentiation forte.
Être source de propositin sur la commercialisation de leur offre.

Type d’établissement : Clubs et restaurants de plage

Donneur d’ordre : Association des professionnels de la plage

Région : Loire Atlantique (Pays de la Loire)

Domaine d’intervention : Développement territorial

Expertises déployées : Guest Experience Factory / Guest Experience Strategy