Références

La mission

Dimensionner et identifier les marqueurs d’un « lieu d’expériences uniques » sur la plage de la Baule composé d’un espace restauration, club de plage, bar à jus et studio de yoga.

Problématique

Transformer un club de plage/bar à jus modeste en un lieu emblématique de la baie de la Baule dans le cadre de l’appel d’offre pour les nouvelles concessions de plage. Elaborer un modèle d’exploitation viable sur un site à forte contrainte.

Enjeu / Objectif

Conceptualiser un lieu et une offre adaptés aux contraintes d’exploitation sur une plage dans une région où il ne fait pas toujours grand soleil. Un « lieu » agile avec de multiples offres, à tous les moments de la journée, et pour différentes clientèles. Le lieu doit « vivre » de 10 h à 23 h.

L’approche de la Fabrique à Souvenir

Une enquête terrain avec des entretiens qualitatifs auprès de clients de la plage pour comprendre les attentes sur ce type d’établissement.

Une approche design d’expérience pour définir les grandes fonctionnalités et répartir les différents espaces : bar à jus, restaurant, espace enfant, deck yoga, espaces techniques

Un travail de scénographie pour donner un ADN fort au lieu.

Défi relevé

La démarche de Design d’expérience a permis de réduire la taille du projet constructif tout en gardant le niveau d’expérience souhaité. Réalisation d’une économie de 100 000 euros sur les investissements.

Le restaurant – club de plage les Albatros est aujourd’hui le restaurant de plage le plus atypique sur la Baule. Les clients sont séduits par la qualité et l’originalité de son infrastructure.

Type d’établissement :
Restaurant / club de plage

Donneur d’ordre :
propriétaire privé

Région :
Loire Atlantique (Pays de la Loire)

Domaine d’intervention :
Etude de projet

Expertises déployées :
Guest Experience Factory
Guest Experience Project

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